塩麹を使ったきゅうりのからし漬け

【塩麹を使ったきゅうりのからし漬け】

材料・・・きゅうり　1㎏・塩麹　90cc・からし　15ｇ

作り方
　タッパーに洗って水気をきったきゅうりを丸ごと入れ、塩麹とからしを
　混ぜ合わせたものを入れ、冷蔵庫に入れ時々タッパーをひっくりかえして
　全体に塩麹がいきわたるようにする。

　※　２日目くらいから食べれます。
　　　水分が沢山出ますが捨てずにそのままつけておきます。

同地区のおばあちゃんに塩と砂糖とからしを使ったからし漬けを頂いて

美味しかったのでレシピを聞いてきたのですが、塩麹でもいけそうなので

作ってみました(σ≧▽)σＹＯ♪

おばあちゃんのからし漬けは↓です。

【きゅうりのからし漬け】

材料・・・きゅうり　2㎏・砂糖　300ｇ・塩　70ｇ.からし　25ｇ

作り方は上と同じですが、こちらは冷蔵庫で一年近くもったそうです。

塩麹のほうは１週間が限界かな・・・

どちらもちょっと(σ*ゝω・)σあま～いので塩加減は調節してください。

お酢を使ったからし漬けはこちら→キューリのからし漬け

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【芝田さんちのおばあちゃんのきゅうりのからし漬け】

材料・・・きゅうり　1㎏・砂糖　300ｇ・塩　70ｇ・和からし　25ｇ

作り方
　①　分量の砂糖と塩を良く混ぜ合わせておく。
　②　きゅうりは洗って斜め切りにする。
　③　タッパーに、①を適量振りきゅうりを一段並べ再度①を振りその上にからしを絞り出す。
　④　②⇒③を繰り返す。
　⑤　蓋を閉めて何回か振った後、冷蔵庫で保管（1～2時間で食べれます）

　※　からしはラップで包んで爪楊枝で穴をあけて絞り出すと少量ずつ出せます。